Cette sauce tomate fraîche est préparée avec des ingrédients simples et naturels. Elle est idéale pour accompagner des pâtes ou une pizza.
La sauce tomate est un élément essentiel de la cuisine italienne. Cette recette est inspirée des méthodes traditionnelles de préparation de la sauce tomate en Italie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les gousses d'ail émincées, et faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement fondus et dorés, en remuant occasionnellement
Verser le bouillon de bœuf et le vin rouge, augmenter le feu à haut et porter à ébullition
Pendant ce temps, laver les tomates
Couper les tomates en morceaux et les ajouter à la casserole
Faire cuire pendant environ une heure, puis éteindre le feu
Verser la sauce dans un blender ou un robot culinaire, en plusieurs fois si nécessaire
Faire tourner jusqu'à ce que la sauce soit lisse
Passer la sauce à travers un tamis fin dans un grand bol
Ajouter la pâte de tomate pour épaissir la sauce
Assaisonner à goût
Faire bouillir la sauce pendant encore 30 minutes à feu doux