Cette saucisse maison se prépare avec des ingrédients simples et développe une saveur fumée caractéristique après une nuit de repos au réfrigérateur.
Cette préparation traditionnelle se transmet dans certaines familles comme une recette conviviale à partager lors des repas dominicals.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand récipient, mélanger intimement la viande hachée avec toutes les épices et la fumée liquide
Ajouter l'eau progressivement tout en travaillant la préparation pour obtenir une texture homogène
Couvrir le mélange et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins huit heures
Après le repos, diviser la préparation en deux portions égales
Façonner chaque portion en boudin compact de forme régulière
Envelopper chaque saucisse dans du papier aluminium en serrant bien
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une heure et demie
Laisser refroidir complètement avant de déballer et de servir