Saucisses italiennes au ragu de légumes
Un ragu de légumes préparé avec des saucisses italiennes, des légumes tendres et un sauce riche
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne et est parfaite pour un repas en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen
Ajouter les saucisses italiennes à la poêle et les faire cuire pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement
Retirer les saucisses de la poêle et les couper en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur
Ajouter les carottes, les branches de céleri, les échalotes et les pommes de terre à la poêle
Assaisonner légèrement avec du sel et faire cuire pendant 2 minutes, en remuant occasionnellement
Ajouter les saucisses coupées en rondelles à la poêle
Verser la sauce ragu dans la poêle, puis ajouter de l'eau et bien mélanger
Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 12-13 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Ajouter les haricots garbanzo à la poêle et laisser cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds
Pendant ce temps, préparer la sauce arugula en mixant les feuilles d'arugula, les pignons de pin, le sel et la poudre d'ail dans un processeur alimentaire
Ajouter l'huile d'olive à la sauce arugula et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Servir le ragu de légumes dans des bols, en ajoutant une cuillère généreuse de sauce arugula sur le dessus de chaque bol