Des saucisses italiennes mijotées dans une sauce tomate parfumée aux oignons caramélisés et aux herbes.
Cette recette s'inspire des préparations rustiques des trattorias italiennes où les saucisses sont souvent mijotées lentement dans des sauces riches en saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une cocotte
Faire dorer les saucisses sur toutes les faces à feu moyen pendant environ 8 minutes
Retirer les saucisses et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, ajouter les oignons émincés avec le sel et le poivre
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à caraméliser
Incorporer l'ail haché et les herbes séchées, poursuivre la cuisson 2 minutes
Ajouter la concentré de tomate et mélanger pour enrober les oignons
Verser le vin et laisser réduire légèrement en grattant les sucs de cuisson
Ajouter les tomates concassées et les flocons de piment
Remettre les saucisses dans la préparation
Laisser mijoter à feu doux environ 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe