Recette de saumon cuit sur planche de cèdre avec des herbes fraîches et du sirop d'érable, cuit sur un barbecue.
La cuisson sur planche de cèdre est une technique originaire des Amérindiens, qui utilisaient cette méthode pour cuire le poisson et d'autres viandes lors de leurs rassemblements.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Trempez la planche de cèdre dans de l'eau pendant plusieurs heures ou toute une nuit pour éviter qu'elle ne prenne feu pendant la cuisson.
Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé.
Mélangez les herbes fraîches hachées, le sel et le poivre dans un bol.
Frottez les filets de saumon avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez-les avec le mélange d'herbes et d'épices.
Placez la planche de cèdre sur le barbecue et laissez-la chauffer pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Placez les filets de saumon sur la planche de cèdre, côté peau vers le bas.
Badigeonnez les filets de saumon avec du sirop d'érable.
Réduisez le feu du barbecue à feu doux et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Retournez les filets de saumon et laissez-les cuire pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.