Cette recette associe la richesse du saumon grillé avec des notes d'agrumes à la fraîcheur croquante d'une salade de maïs et de bleuets
Le mariage du maïs et des bleuets dans une salade est une tradition estivale dans certaines régions côtières
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la salade en mélangeant dans un saladier les grains de maïs, le poivron coupé en dés, la ciboulette ciselée et le basilic haché
Arroser la salade de sirop d'érable et de jus de citron, puis saler légèrement et réserver au frais
Préparer l'assaisonnement pour le saumon en mélangeant le zeste de citron, le cumin moulu, le sel et le poivre noir
Badigeonner les filets de saumon d'un peu d'huile et les enrober du mélange d'épices sur toutes les faces
Chauffer le grill à feu moyen et déposer les filets de saumon sur la grille chaude
Griller le saumon pendant 4 à 6 minutes par côté selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement
Saupoudrer les filets de paprika juste avant la fin de la cuisson
Incorporer délicatement les bleuets à la salade de maïs au moment de servir
Dresser les assiettes avec le saumon grillé et la salade, agrémenter de rondelles de citron et de brins de basilic frais