Recette de saumon poché accompagné d'une salsa de melon fraîche et épicée.
Cette recette est inspirée des plats de poissons pochés que l'on retrouve dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et asiatiques, où la fraîcheur des ingrédients est primordiale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, mélanger les oignons, la menthe, le gingembre et le zeste de citron.
Placer 4 morceaux de papier aluminium, chacun de 10 pouces carrés, sur une surface de travail.
Placer un filet de saumon au centre de chaque carré.
Recouvrir chaque filet de saumon avec une quantité égale du mélange d'oignons.
Plier les bords du papier aluminium et les pincer pour sceller les paquets.
Placer les paquets dans une seule couche sur une plaque de cuisson et cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le melon, le poivron, le jus de citron, l'oignon et le piment jalapeno.
Servir le saumon poché avec la salsa de melon sur le dessus.