Ce sauté associe des courgettes fondantes, du maïs et du bœuf dans une préparation épicée, le tout gratiné au fromage. Une recette complète qui se prépare en un temps record.
Cette recette s'inspire des calabacitas mexicaines, traditionnellement préparées avec des courges locales. La version française utilise des courgettes plus communes sous nos latitudes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Saisir les morceaux de bœuf par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, puis les réserver dans un bol
Faire revenir les courgettes en dés pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres
Remettre la viande dans la poêle avec les courgettes
Ajouter le maïs égoutté, les poivrons verts, l'ail émincé et toutes les épices
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit tendre
Parsemer de fromage râpé sur l'ensemble de la préparation
Laisser fondre le fromage pendant 2 minutes sans remuer
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes