Ce sauté utilise la courge spaghetti comme base pour créer un plat végétarien savoureux et peu calorique, agrémenté de légumes croquants et d'une touche de fromage.
La courge spaghetti doit son nom à sa chair qui, une fois cuite, se sépare en filaments rappelant les spaghettis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines
Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson face coupée vers le bas
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre
Laisser refroidir suffisamment pour pouvoir manipuler les courges
Gratter la chair avec une fourchette pour obtenir des filaments
Émincer l'oignon et les poivrons, râper les carottes
Hacher finement l'ail
Faire chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif
Ajouter un filet d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les carottes et les poivrons, faire sauter pendant 5 minutes
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire
Mélanger les filaments de courge spaghetti dans le wok
Verser le bouillon de légumes et la sauce soja
Saucer avec le basilic et le poivre
Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes en remuant constamment
Retirer du feu et parsemer de parmesan râpé avant de servir