Un sauté coloré et savoureux de légumes et de noix de cajou, servi sur un lit de riz.
Ce sauté de légumes et noix de cajou est inspiré de la cuisine asiatique, où les sautés sont une tradition culinaire très répandue, notamment dans la cuisine chinoise et indienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le riz selon les instructions du paquet dans une casserole moyenne.
Si les noix de cajou ne sont pas grillées, préchauffez le four à 200°C. Étalez les noix de cajou sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir.
Pendant ce temps, rincez les edamame sous l'eau froide et égouttez-les.
Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes, la sauce soja et la maïzena.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un grand wok ou une poêle profonde à feu vif.
Ajoutez le poivron rouge, les edamame, les asperges, les carottes et le gingembre, et faites sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient croquantes.
Ajoutez les noix de cajou et les oignons verts, et faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Remuez le mélange de bouillon pour bien recombiner et ajoutez-le aux légumes.
Portez à ébullition, et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne et que le mélange soit bien chaud.
Servez sur du riz.