Ce sauté allie la tendreté du poulet à la croquant des asperges et des légumes de printemps, le tout relevé par une sauce soja gingembre.
Le sauté est une technique de cuisson rapide qui permet de préserver la fraîcheur et les nutriments des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le poulet en fines lamelles et préparer les légumes : émincer l'ail, couper les asperges en tronçons, les poivrons en lamelles et les oignons verts en rondelles
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Saisir le poulet pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, puis le retirer de la poêle
Dans la même poêle, ajouter les asperges, les poivrons et les champignons, faire sauter 3 minutes
Incorporer l'ail et le gingembre, poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires
Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel, la fécule de maïs et l'eau
Verser la sauce dans la poêle avec les châtaignes d'eau et les oignons verts
Laisser épaissir la sauce en remuant constamment
Remettre le poulet dans la poêle et mélanger délicatement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement