Cette recette simple associe la fraîcheur des haricots verts à la texture des champignons pour créer un plat d'accompagnement équilibré.
Ce plat tire parti de la complémentarité entre les légumes croquants et les champignons fondants, une alliance classique de la cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les haricots verts et les équeuter
Laver les champignons et les couper en lamelles régulières
Émincer finement les oignons nouveaux
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les oignons nouveaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
Ajouter les haricots verts et augmenter légèrement le feu
Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants
Saler selon le goût en fin de cuisson