Préparez des scones délicieux aux raisins et à la cannelle avec cette recette simple et détaillée.
Les scones ont une origine qui remonte au XVIe siècle en Écosse, où ils étaient cuits sur une plaque de cuisson. Cette recette moderne leur ajoute une touche sucrée avec des raisins et de la cannelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Étalez les flocons d'avoine sur une plaque de cuisson et faites-les toaster pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légerement dorés
Laissez refroidir les flocons d'avoine sur une grille
Augmentez la température du four à 200°C
Tapissez une seconde plaque de cuisson de papier sulfurisé
Lorsque les flocons d'avoine sont refroidis, mesurez-en 2 cuillères à soupe et réservez-les
Dans un grand bol, mélangez le lait, la crème et l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Prélevez 1 cuillère à soupe de ce mélange et réservez-la pour la glaçure
Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le canelle, 1/3 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel pendant environ 4 secondes
Répartissez le beurre froid uniformément sur les ingrédients secs et pulsez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule grossière
Transférez le mélange dans un bol moyen
Ajoutez les flocons d'avoine refroidis et les raisins, puis mélangez
Avec une spatule en caoutchouc, pliez les ingredients liquides dans le mélange sec jusqu'à ce que de grosses boules se forment
Mélangez la pâte à la main dans le bol jusqu'à ce qu'elle forme une masse cohérente
Saupoudrez la surface de travail de la moitié des flocons d'avoine réservés, puis déposez la pâte dessus et saupoudrez d'avoine le dessus
Étalez délicatement la pâte en un cercle d'environ 18 cm de diamètre et 2,5 cm d'épaisseur
Avec un scraper ou un couteau, coupez la pâte en 8 triangles et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm
Badigeonnez les surfaces des scones avec le mélange réservé pour la glaçure et saupoudrez d'1 cuillère à soupe de sucre
Faites cuire pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient dorés
Laissez refroidir les scones pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson sur une grille, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement