Ces scones salés marient avec délicatesse la douceur des pommes et le caractère du comté pour une pause gourmande originale.
Les scones salés se déclinent avec de nombreux fromages et fruits, cette version automnale exploite l'équilibre entre pomme et comté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter le comté râpé et les pommes pelées et coupées en petits dés, bien mélanger
Verser la moutarde à l'ancienne et le lait progressivement tout en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte homogène
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 2 cm d'épaisseur
Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre
Déposer les scones sur la plaque et badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf battu
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster légèrement tièdes