Ce sirop de framboise fait maison est simple à préparer et permet de conserver le goût des fruits estivaux. Il s'utilise aussi bien pour aromatiser de l'eau que pour napper des desserts.
Les sirops de fruits rouges sont traditionnellement préparés en été pour profiter de la générosité des récoltes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les framboises à l'eau froide et les égoutter
Dans une casserole, porter à ébullition les framboises avec l'eau
Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 12 minutes en écrasant légèrement les fruits
Préparer un chinois ou une passoire fine recouverte d'un torchon propre au-dessus d'un récipient
Verser délicatement la préparation dans le chinois et laisser égoutter naturellement sans trop presser
Mesurer la quantité de jus obtenue et la verser dans une casserole propre
Ajouter la même quantité de sucre que de jus de framboise
Porter à nouveau à ébullition en remuant constamment jusqu'à complète dissolution du sucre
Maintenir l'ébullition pendant 3 minutes en retirant l'écume qui se forme à la surface
Retirer du feu et verser immédiatement le sirop dans une bouteille stérilisée