Ce sirop associe la gelée de pomme, le sirop d'érable et la cannelle moulue dans une préparation fluide et aromatique. Chauffé doucement, il offre une consistance sirupeuse idéale pour accompagner les desserts du petit-déjeuner ou du goûter.
Au Québec, l'association des fruits d'automne avec les réductions d'érable s'inscrit dans la tradition des sauces de nappe servies lors du brunch dominical.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole à fond épais, verser le sirop d'érable et le jus de pomme.
Ajouter la gelée de pomme, la cannelle moulue et la pincée de sel.
Faire chauffer l'ensemble à feu doux en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet pour dissoudre complètement la gelée.
Amener la préparation à un léger frémissement tout en maintenant un feu très doux.
Laisser réduire pendant 5 à 6 minutes sans cesser de mélanger doucement jusqu'à ce que le sirop nappe le dos d'une cuillère.
Retirer la casserole du feu et laisser reposer le sirop pendant 5 minutes avant de le servir tiède.