Une soupe crémeuse et parfumée à l'ail, servie avec du pain et des œufs
Cette soupe est souvent servie dans les restaurants du Pays basque, accompagnée d'un morceau de pain et d'un œuf
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajoutez l'ail et faites-le frire en remuant avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajoutez le pain et faites-le tourner plusieurs fois pour qu'il absorbe l'huile
Saupoudrez de paprika et mélangez bien
Ajoutez le bouillon de poulet et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la soupe soit chaude et bien mélangée
Assaisonnez de sel et de piment en poudre si vous le souhaitez
Juste avant de servir, cassez les œufs et faites-les glisser sur la surface de la soupe, en prenant soin de ne pas casser les jaunes
Laissez les œufs cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris
Servez la soupe en la versant délicatement dans des bols peu profonds, en laissant un œuf par portion