Une soupe crémeuse et épicée à base de potiron, de gingembre et de légumes, parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver.
Le potiron, originaire d'Amérique du Nord, était déjà cultivé par les Amérindiens il y a des milliers d'années. Les Européens l'ont adopté après la découverte du Nouveau Monde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande casserole à fond épais
Ajouter le gingembre, les légumes, la poudre de curry et les épices
Faire revenir pendant 2-5 minutes, en remuant régulièrement
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 15-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Saupoudrer de farine de maïs et remuer
Ajouter progressivement le bouillon de poule, puis le lait, en remuant constamment
Continuer à cuire, en remuant, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement et commence à bouillir
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10-15 minutes
Mixer ou purée jusqu'à obtenir une consistance lisse
Revenir à la casserole et réchauffer à feu doux
Assaisonner à goût
Incorporer la crème et servir dans des bols de soupe chauds