Cette soupe aux arachides est une spécialité de la cuisine ouest-africaine, préparée avec des arachides, des légumes et des épices. Elle est crémeuse, épicée et parfumée.
Cette soupe est souvent servie lors des repas en famille en Afrique de l'Ouest
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les oignons et les carottes, faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter le gingembre et le poivre de Cayenne, faire cuire 1 minute
Ajouter la patate douce, l'eau, le jus de tomate, le sel et le poivre, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les patates soient tendres
Laisser refroidir légèrement, puis mixer la soupe avec de la crème d'arachide
Verser la soupe dans une casserole propre, chauffer à feu doux et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée
Servir chaud, garni d'oignons verts