Une délicieuse soupe aux topinambours et au lard, parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver.
Les topinambours, également appelés 'pommes de terre de Jérusalem', ont été introduits en Europe au XVIIe siècle et sont devenus un ingrédient phare de nombreuses recettes traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
faire revenir doucement l'oignon dans le beurre et l'huile pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre
ajouter le bouillon de poulet, assaisonner et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes
ajouter les topinambours et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les topinambours soient cuits et que la soupe ait légèrement épaissi
mixer une tasse de soupe et la remettre dans la casserole, puis ajouter de la crème si désiré
assaisonner selon le goût
pendant que la soupe cuit, faire frire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le couper en petits morceaux
saupoudrer un peu de lard sur chaque bol de soupe avec des croûtons, si désiré