Cette soupe onctueuse associe la douceur des fruits de mer à la chaleur des épices pour un résultat équilibré et savoureux
Les soupes de fruits de mer épicées sont appréciées dans plusieurs régions côtières pour leur capacité à réchauffer lors des journées fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les lardons dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Retirer les lardons et réserver en laissant le gras de cuisson dans la casserole
Faire fondre le beurre dans le gras des lardons et ajouter l'oignon émincé
Après quelques minutes, incorporer les carottes et le céleri coupés en dés
Ajouter l'ail pressé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre
Saler et poivrer selon votre goût en tenant compte du volume final de soupe
Verser de l'eau à hauteur des légumes et laisser mijoter une dizaine de minutes
Incorporer le paprika et le piment de Cayenne en ajustant selon l'intensité souhaitée
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et poursuivre la cuisson quinze minutes
Quand les légumes sont tendres, verser la crème liquide dans la préparation
Émietter la chair de crabe et l'ajouter à la soupe avec les crevettes
Laisser chauffer à feu doux sans porter à ébullition pour préserver l'onctuosité
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec les lardons réservés