Une délicieuse soupe crémeuse aux carottes et légumes racines, préparée à la portugaise avec de l'huile d'olive et de la crème épaisse.
Cette soupe crémeuse de carottes, à la mode portugaise, est une recette familiale traditionnelle qui m'a été transmise par ma grand-mère. Elle la préparait souvent lors des hivers rigoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen.
Ajouter l'oignon préalablement émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporer les tomates coupées en dés et l'ail finement haché, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes afin que les tomates se décomposent partiellement.
Ajouter les carottes, la patate douce et le navet, verser l'eau et porter l'ensemble à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer la préparation afin d'obtenir une texture lisse et homogène.
Assaisonner avec le sel et le poivre blanc, puis ajouter un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs.
Remettre la soupe sur le feu pour 2 minutes supplémentaires, puis servir chaud, agrémentée d'un filet de crème épaisse si désiré.