Une délicieuse soupe crémeuse à base de courgettes et de crème, parfaite pour un repas léger.
La courgette, originaire d'Amérique, a été introduite en Europe par les Espagnols au XVIe siècle et est devenue un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons émincés et les faire cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les courgettes émincées et les faire cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition
Réduire le feu à bas et laisser cuire pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Retirer du feu et mixer la soupe en batches jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Revenir la soupe à la casserole et ajouter la crème, bien mélanger
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût