Cette soupe onctueuse associe la douceur des poireaux fondants à la texture des pommes de terre. Simple à préparer, elle convient parfaitement pour un repas léger et réconfortant.
Le poireau est un légume ancien consommé depuis l'Antiquité, particulièrement apprécié pour sa saveur subtile et ses qualités nutritionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les poireaux après les avoir soigneusement nettoyés pour éliminer toute terre
Peler et couper les pommes de terre en dés réguliers
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres sans coloration
Incorporer les dés de pommes de terre et mélanger délicatement
Verser le bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert
Cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes
Retirer du feu et mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à incorporation complète
Rectifier l'assaisonnement selon le goût
Servir chaud avec une touche de ciboulette ciselée