Cette soupe associe la douceur du potiron à la torréfaction des noisettes pour un résultat équilibré et réconfortant
Les noisettes torréfiées apportent une note rustique qui complète parfaitement le goût naturellement sucré du potiron
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon et l'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les noisettes concassées et poursuivre la cuisson pendant trois minutes en remuant régulièrement
Incorporer la purée de potiron et le bouillon de volaille
Saler et poivrer selon votre goût
Ajouter le thym et la noix de muscade
Porter à ébullition puis réduire le feu
Laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes en remuant de temps en temps
Hors du feu, verser la crème fraîche et mélanger délicatement
Servir chaud dans des bols préchauffés
Parsemer de persil ciselé avant de déguster