Un plat chaud et complet mariant des morceaux de poulet, du riz sauvage et des légumes cuits dans un bouillon onctueux, le tout agrémenté d'amandes effilées torréfiées.
Cette préparation s'inspire des soupes populaires du Midwest américain, une région bordée par les Grands Lacs où le riz sauvage pousse naturellement et fait partie intégrante de la gastronomie locale depuis plusieurs siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le bouillon de volaille dans une grande casserole et ajouter le riz sauvage préalablement rincé.
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant quinze minutes.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les découper en petits dés réguliers.
Laver le brocoli et le tailler en petites fleurettes.
Découper les filets de poulet en dés d'environ deux centimètres.
Ajouter les dés de poulet, les carottes et les fleurettes de brocoli dans la casserole contenants le riz et le bouillon.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant quinze minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et les légumes tendres.
Incorporer le fromage frais directement dans la casserole en remuant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé au bouillon.
Goûter la préparation puis ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les amandes effilées à feu moyen pendant deux à trois minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Répartir la soupe chaude dans des bols individuels et parsemer d'amandes torréfiées au moment de servir.