Cette soupe de carottes au Szechuan est une variante de la soupe traditionnelle chinoise, avec l'ajout de saveurs épicées et crémeuses
Cette soupe est inspirée de la cuisine chinoise, où les carottes sont souvent utilisées dans les soupes et les sauces
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez les oignons, les celery et les gousses d'ail
Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis
Ajoutez les carottes, le gingembre, les flocons de piment rouge et le bouillon de poulet
Faites cuire pendant 20 minutes, en couvrant la casserole, jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Ajoutez le beurre de cacahuète, le sucre, l'huile de sésame, le lait et la crème fraîche
Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la soupe soit chaude et crémeuse
Servez la soupe chaude, garnie d'une cuillère de crème fraîche et de quelques brins de céleri