Une délicieuse soupe crémeuse au chou-fleur et parmesan, parfaite pour une soirée d'automne.
Le chou-fleur, originaire de la Méditerranée, était déjà apprécié des Romains qui le consommaient cru ou cuit. Cette soupe en est une interprétation moderne et gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le chou-fleur en petits bouquets
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés
Faites chauffer l'eau dans une grande casserole et ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur
Faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Émincez les poireaux et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mixez les légumes avec un mélangeur ou un blender, puis ajoutez le parmesan et le noix de muscade
Faites chauffer la soupe à feu doux pendant quelques minutes, puis assaisonnez de sel et de poivre
Servez chaud, garni de persil et de ciboulette