Une délicieuse soupe de citrouille aux épices, préparée avec des ingrédients frais et servie avec une touche de crème fraîche.
La citrouille, ingrédient phare de cette soupe, était déjà consommée par les Amérindiens il y a des milliers d'années.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher la citrouille et enlever les graines, puis couper la chair en dés de 2 cm
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter l'oignon et les gousses d'ail et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter la citrouille et les épices, puis faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis passer la soupe au blender ou à la passoire pour la rendre lisse
Rechauffer la soupe avec le lait et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Servir chaud, garni de crème fraîche et de ciboulettes si désiré