Cette soupe est préparée avec des ingrédients simples et délicieux, tels que la courge butternut, le chou-fleur, l'oignon et l'ail. Elle est parfaite pour les repas en famille ou avec des amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en automne, où j'ai pu déguster les saveurs de la saison dans un petit café de campagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le chou-fleur et la courge butternut. Mélangez bien pour que les légumes soient couverts d'huile.
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les épices. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la soupe avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Si désiré, ajoutez une cuillère de crème fraîche pour un toucher de richesse.