Cette soupe est idéale pour les jours froids, car elle est à la fois réconfortante et légère. Les légumes ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur, tandis que le fromage Cheddar apporte une richesse et une saveur intense.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où j'ai goûté une soupe similaire dans un petit restaurant de campagne. Depuis, je l'ai adaptée à mes goûts et je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre, les oignons, les poivrons et les courgettes en morceaux
Mettre les légumes dans une grande casserole avec les carottes, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et la poudre de curcuma
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender
Ajouter la crème légère et le fromage Cheddar, chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Servir chaud, garni de croutons ou de feuilles de persil