Une soupe riche et parfumée aux haricots noirs, légumes et épices
La soupe de haricots noirs est un plat traditionnel cubain qui remonte à l'époque coloniale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les lentilles rouges et brunes à l'eau froide
Dans une casserole moyenne, ajouter les lentilles et 2 tasses d'eau, puis porter à ébullition
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes
Dans une grande casserole, ajouter les lentilles cuites, les haricots noirs, le bouillon de légumes, la base de soupe de poulet, les pommes de terre et la racine de celery, puis porter à ébullition
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes
Dans une poêle moyenne, ajouter le beurre, l'huile d'olive, les gousses d'ail et les oignons, puis faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajouter le mélange d'oignons à la casserole de soupe
Ajouter la sauce de soja, le poivre noir, la poudre de chili, la poudre de cumin, l'origan séché, 4 tasses d'eau, puis porter à ébullition
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes
Retirer environ 1/3 de la soupe dans un bol, puis mixer avec un blender électrique
Reverser la soupe mixée dans la casserole
Ajouter le sambal oelek et les pommes de terre instantanées, puis remuer bien
Faire chauffer la soupe à nouveau, puis ajuster les assaisonnements au goût
Servir la soupe chaude