Une soupe de homard riche et crémeuse, préparée avec des ingrédients frais et des saveurs maritimes.
Cette soupe de homard à l'ancienne est une recette typique des Maritimes canadiennes, où le homard est un produit de la mer abondant et apprécié. Les pêcheurs de la région la préparaient traditionnellement avec les ingrédients frais qu'ils avaient sous la main.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pendant ce temps, égoutter et émietter le homard en conserve en gardant quelques morceaux plus gros pour la présentation.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter le homard émietté, le lait et la crème. Bien mélanger et laisser chauffer à feu doux sans faire bouillir.
Incorporer le reste du beurre et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, garni de quelques morceaux de homard et d'un filet de crème fraîche si désiré.