Une soupe traditionnelle turque, riche en saveurs et textures, à base de lentilles, de bulgur et d'épices, servie avec du yaourt et de la menthe.
Cette soupe est appelée 'Soupe de la Mariée' car, selon la tradition turque, elle était servie aux jeunes mariés pour leur porter chance et leur donner de l'énergie pour leur nuit de noces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et faire cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter le paprika et remuer pendant 1 minute
Ajouter les lentilles et le bulgur, et faire cuire pendant 1 minute en remuant pour les enrober de beurre
Ajouter le bouillon de bœuf, la pâte de tomate et le poivre de Cayenne, et porter à ébullition
Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 1 heure, en partie couvert, jusqu'à ce que le bulgur soit tendre et crémeux
Ajouter la menthe séchée et remuer
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes
Ajouter un peu ou tout le bouillon restant pour ajuster la consistance
Assaisonner de sel
Garnir de yaourt, de tranche de citron et de feuille de menthe