Une soupe de légumes marocaine riche et parfumée, préparée avec des ingrédients frais et des épices traditionnelles
Cette soupe est une spécialité marocaine qui se prépare traditionnellement pour les occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite à fond épais sur feu moyen
Ajouter l'oignon et le curcuma, bien mélanger pour que les saveurs se répartissent
Ajouter la viande et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
Ajouter le bouillon de boeuf, les tomates et leur jus, les navets, les carottes, le céleri et les fils de safran
Lier les feuilles de persil et de coriandre avec une ficelle de cuisine et les ajouter à la marmite
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter
Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter la courgette et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle soit molle
Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud