Une soupe de lentilles chypriote végétalienne, parfumée avec des herbes fraîches et du citron
La soupe de lentilles est un plat traditionnel chypriote qui est souvent servi lors des repas familiaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Triez et lavez les lentilles dans plusieurs changements d'eau froide
Égouttez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau, des oignons verts, des gousses d'ail, de l'huile d'olive et du persil
Portez à ébullition, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
Mélangez de la farine de riz avec un peu d'eau dans un bol, puis versez le mélange dans la soupe en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Ajoutez du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre à goût
Faites bouillir doucement pendant 5 minutes, puis servez avec des tranches de citron frais