Une soupe de paule de porc au paste de haricots servie avec des pâtes de blé, parfumée à l'ail et au gingembre.
Cette recette de soupe est inspirée de la cuisine chinoise où les plats à base de porc et de haricots sont très populaires, notamment dans les régions du sud de la Chine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile dans un wok ou une grande poêle à fond plat sur feu moyen-élevé
Ajouter le porc et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8-10 minutes
Ajouter l'ail, le gingembre et le paste de haricots
Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les aromates soient parfumés, environ 1 minute
Ajouter le sucre, la sauce soja et le vinaigre
Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Ajouter 6 tasses d'eau et porter à ébullition
Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le porc soit très tendre, environ 2 heures
Revenir à ébullition, ajouter le mélange de maïzena et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie, environ 1-2 minutes
Garder la soupe au chaud
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3-5 minutes
Égoutter et répartir les pâtes entre 6 grands bols
Verser la soupe sur les pâtes et garnir avec des oignons et des piments en saumure