Cette soupe de poisson bretonne est préparée avec des poissons frais, des légumes et des aromates traditionnels de la région
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire bretonne, où la soupe de poisson est un plat courant
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les poireaux et les couper en rondelles
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes
Éplucher les tomates et les épépiner
Dicer le cœur de céleri en petits morceaux
Mettre les ingrédients dans une casserole avec de l'eau
Ajouter le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier
Faire bouillir puis simmer pendant 25 minutes
Jeter le thym et la feuille de laurier
Nettoyer le poisson, le peler et le découper en morceaux
Ajouter le poisson aux légumes et au bouillon, et simmer pendant 15 minutes
Battre les jaunes d'œufs avec de la crème dans un bol
Ajouter un peu de bouillon à ce mélange, puis le verser dans la casserole
Garder sur feu très doux et remuer jusqu'à ce que le bouillon épaississe