Une soupe crémeuse de pommes de terre servie avec une touche de pesto frais.
Le pesto, ingrédient clé de cette soupe, trouve ses origines en Italie, où il est traditionnellement préparé avec du basilic frais de Ligurie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les oignons, les poireaux, les céleris et les gousses d'ail, et faites-les cuire doucement pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de poulet et la crème, et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic, les noix, le parmesan et l'huile d'olive.
Servir la soupe chaude avec une cuillère de pesto au centre de chaque assiette.