Une soupe fraîche et savoureuse à base de tomates, ail et basilic.
Cette recette de soupe de tomate et basilic me rappelle les soupes que ma grand-mère faisait l'été pour nous rafraîchir après une journée à jouer dans le jardin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux, ajouter l'ail et le faire torréfier pendant environ 20 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit dorée et l'ail soit tendre.
Peler l'ail et le mettre dans un blender avec les tomates, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faire passer la mixture à travers une fine passoire dans un bol, pour enlever les pépins et la peau des tomates.
Ajouter le vinaigre balsamique, la sauce Tabasco, l'huile d'olive et sel à taste, mélanger bien.
Mettre la soupe au réfrigérateur, couverte, pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
Avant de servir, ajouter les feuilles de basilic fraîches et assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.