Une soupe délicieuse et crémeuse préparée avec des crevettes, du fromage feta, du parmesan, des œufs, du citron et des herbes fraîches
Cette soupe est souvent servie lors des mariages grecs pour symboliser l'union et la fertilité
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les crevettes et les déveiner
Les essuyer soigneusement avec un towel
Les hacher finement au robot ou à la main
Mélanger les crevettes hachées avec les œufs, le fromage feta, le parmesan, l'ail et la farine de maïs jusqu'à obtenir une pâte lisse
Former des boules de pâte de la taille d'une balle de golf
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole à feu vif
Lorsque le bouillon bout, ajouter les boules de pâte une à une
Ajouter l'orzo, le jus de citron et les pois chiches
Réduire le feu à moyen lorsque le bouillon reprend son ébullition
Ajouter le basilic frais
Laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre
Verser la soupe dans des bols et saupoudrer de parmesan frais râpé
Servir avec du pain pita chaud coupé en triangles