Cette soupe allie la richesse des haricots rouges à la saveur prononcée de la saucisse fumée, le tout cuit doucement pour développer pleinement les arômes
Les soupes mijotées de ce type trouvent leurs origines dans les traditions culinaires paysannes où l'on utilisait les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les légumes en éminçant l'oignon, coupant les carottes en rondelles et le céleri en tronçons
Verser le bouillon de légumes dans la mijoteuse puis ajouter tous les ingrédients sauf les tomates et les haricots blancs
Couvrir et laisser cuire à feu douce pendant six heures jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement tendres
Incorporer les tomates pelées et les haricots blancs égouttés puis poursuivre la cuisson à feu plus élevé pendant vingt minutes
Retirer les brins de thym avant de servir la soupe bien chaude