Cette soupe est un mélange de saveurs et de textures, avec des oignons caramélisés, des tomates fraîches et des croutons de pain
Cette recette a été inspirée par les soups traditionnels italiens, avec un twist personnel pour rendre le goût encore plus intense
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les oignons, les poireaux et l'ail pour faire revenir pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement
Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le persil, les assaisonnements et le vinaigre balsamique
Mélanger bien et amener à ébullition
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Pendant que la soupe cuisine, faire chauffer un peu d'huile, de beurre et l'ail restant dans une poêle
Ajouter des morceaux de pain et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
En-suite, les faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Les croutons sont ensuite mélangés avec du fromage pecorino encore chaud
Servir la soupe dans des bols et la garnir de croutons et de fromage