Cette soupe traditionnelle aux pois cassés s'enrichit de légumes pour un résultat crémeux et savoureux. Sa texture veloutée et son goût authentique en font un plat complet.
La soupe aux pois cassés est une préparation ancienne dans la cuisine française, particulièrement appréciée dans les régions rurales pour ses qualités nutritives et son coût modeste.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer abondamment les pois cassés sous l'eau froide
Éplucher et émincer finement l'oignon
Laver et couper les carottes en petits dés
Nettoyer le céleri et le ciseler menu
Peler et hacher la gousse d'ail
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile jusqu'à transparence
Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson quelques minutes
Incorporer les pois cassés et couvrir d'eau froide
Ajouter la feuille de laurier et le thym séché
Porter à ébullition puis réduire le feu
Laisser mijoter à couvert environ une heure et demie
Retirer la feuille de laurier en fin de cuisson
Saler et poivrer selon le goût
Mixer légèrement pour obtenir une texture onctueuse tout en conservant du caractère