Cette soupe généreuse associe le poulet tendre aux tomates et épices douces, le tout agrémenté de lamelles de tortilla croustillantes.
Cette recette s'inspire des saveurs traditionnelles du Sud-Ouest américain, adaptée avec des ingrédients facilement disponibles en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces
Ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé en dés, faire suer pendant cinq minutes
Verser le bouillon de volaille et l'eau dans la cocotte
Incorporer les tomates concassées, le maïs et les épices à enchilada
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant une heure et demie
Préchauffer le four à 180°C pendant la cuisson de la soupe
Déposer les tortillas sur une plaque et enfourner pour dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
Émietter les tortillas grillées sur chaque assiette de soupe au moment de servir