Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et lardons fumés est simple à préparer et réchauffe les soirées d'hiver. Sa texture onctueuse et ses saveurs prononcées en font un plat complet et savoureux.
Cette recette traditionnelle se transmet de génération en génération dans les campagnes françaises, où chaque famille y apporte sa touche personnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés réguliers d'environ 2 cm
Couper les lardons en petits morceaux et les faire revenir à feu moyen dans une cocotte
Ajouter l'oignon émincé lorsque les lardons ont rendu leur graisse et faire blondir le tout
Incorporer les pommes de terre coupées et couvrir à peine d'eau froide
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes
Verser le lait et la crème fraîche dans la cocotte en remuant délicatement
Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires sans couvrir
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Laisser reposer quelques instants avant de servir bien chaud