Une soupe réconfortante aux haricots blancs et épinards, enrichie de macaroni et de parmesan.
Cette soupe rappelle les saveurs de la Toscane, une région italienne connue pour ses paysages vallonnés et sa cuisine rustique. Les ingrédients simples comme les haricots blancs, les épinards et les macaroni se combinent pour créer un plat nourrissant et authentique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé, les carottes coupées en dés et le céleri en petits brins avec le thym, puis faire revenir jusqu'à ce que les légumes se ramollissent, environ 10 minutes.
Verser le bouillon de légumes et incorporer les tomates concassées ainsi qu'une feuille de laurier.
Égoutter les haricots blancs, en réserver quelques-uns pour les écraser grossièrement, puis les ajouter dans la casserole avec les haricots entiers.
Ajouter les épinards hachés préalablement décongelés en pressant pour retirer l'excès d'eau.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter doucement pendant 15 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajouter le macaroni et cuire selon les indications sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Si désiré, incorporer quelques petites boulettes de viande pour apporter une touche gourmande.
Servir chaud, en parsemant de parmesan fraîchement râpé pour relever le goût.