Une soupe végétarienne méditerranéenne riche en saveurs et en ingrédients sains, parfaite pour un repas réconfortant.
Cette soupe est inspirée des plats traditionnels du bassin méditerranéen, où les légumes, les céréales et les épices sont souvent associés pour créer des plats nourrissants et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé
Ajouter les oignons et les faire revenir en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes
Pendant ce temps, mixer les tomates, le curcuma, le gingembre, la cannelle, le cilantro et le safran dans un blender
Ajouter le mélange aux oignons, couvrir et porter à ébullition à feu élevé
Réduire le feu à moyen, ajouter les grains de blé et le bouillon, couvrir hermétiquement
Faire cuire jusqu'à ce que les grains de blé soient tendres, environ 1 à 1 heure et demi
Ajouter les lentilles et les pois chiches avec leur liquide
Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 à 25 minutes
10 minutes avant de servir, réduire le feu à bas et assaisonner avec du sel et du poivre au goût
Juste avant de servir, battre l'oeuf avec le jus de citron dans un petit bol et l'ajouter à la soupe, en remuant avec une grande cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme des filaments
Verser la soupe dans des bols individuels
Garnir de cilantro et servir immédiatement avec des tranches de citron et du pain crusty