Découvrez la recette traditionnelle des Spaetzle au fromage, un plat typique de la cuisine allemande et autrichienne.
Les Spaetzle, ces petites pâtes fraîches, ont une longue histoire qui remonte au Moyen Âge en Europe centrale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole et ajoutez une pincée de sel
Pendant que l'eau chauffe, préparez la pâte en mélangeant le quark et les œufs dans un grand bol
Ajoutez le sel et la noix de muscade à la pâte et mélangez bien
Ajoutez la farine à la pâte et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Coupez la pâte en deux et faites passer chaque moitié à travers les trous d'une passoire dans l'eau bouillante
Faites cuire les spaetzle pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
Retirez les spaetzle de l'eau avec une écumoire et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson
Répétez l'opération avec l'autre moitié de la pâte
Faites chauffer une grande poêle avec du beurre et ajoutez les oignons émincés
Faites cuire les oignons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les gousses d'ail émincées à la poêle et faites cuire pendant encore 2 minutes
Ajoutez les spaetzle à la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Assaisonnez les spaetzle avec du poivre et de la noix de muscade
Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage râpé
Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu