Une recette de spaghetti au citron avec des anchois, préparée avec de l'huile d'olive, de l'ail, du persil et du parmesan.
Les anchois, ingrédient clé de cette recette, étaient déjà appréciés dans l'Antiquité romaine pour leur saveur intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu doux
Ajouter les gousses d'ail et faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter les filets d'anchois et faire cuire jusqu'à ce que l'ail commence à colorer, environ 3 minutes
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la dent, en remuant occasionnellement
Égoutter les pâtes et les retourner dans la casserole
Ajouter le mélange d'anchois et de citron aux pâtes et faire tosser pour enrober
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût et saupoudrer de persil
Ajouter du parmesan à goût